Viande
Des technologies avancées pour la transformation et le contrôle qualité des viandes
La transformation des viandes exige des technologies capables de traiter des produits extrêmement variables en termes de texture, de forme et de taille, tout en garantissant précision de dosage, continuité de production et contrôles qualité rigoureux.
Du pesage de produits frais, réfrigérés, marinés ou très collants jusqu’à l’inspection de grosses pièces de viande, Libra propose des solutions conçues pour répondre aux besoins les plus complexes de l’industrie agroalimentaire.
Les principaux enjeux
Produits difficiles à manipuler
La viande en dés, les lardons, les nuggets et les produits très collants nécessitent des systèmes de pesage conçus pour garantir continuité opérationnelle et précision maximale
Viandes marinées ou barattées
Les produits à forte teneur en liquide ou en marinade nécessitent des solutions dédiées pour assurer un dosage précis sans pénaliser la productivité
Forte variabilité du produit
Des formes, des tailles et des densités différentes exigent des technologies extrêmement flexibles
Contaminants de très petite taille
Les fragments métalliques, d’aiguilles et d’os doivent être détectés avec une sensibilité maximale
Contrôle qualité du produit
La vérification de la composition et de l’intégrité du produit est une exigence fondamentale pour garantir des standards de qualité élevés
Inspection des grosses pièces
Les pièces de découpe de grande taille nécessitent des systèmes d’inspection dotés de tunnels larges et profonds, capables de maintenir des performances de détection élevées
Les solutions Libra
Peseuses associatives
- Configurations dédiées aux produits très collants comme les lardons, les nuggets et les préparations à base de viande
- Solutions à vis sans fin pour le pesage précis des viandes marinées, barattées et des produits particulièrement difficiles à manipuler
- Grande précision de dosage et réduction du surdosage (giveaway)
- Continuité opérationnelle maximale, même dans les applications les plus complexes
Conditionnement
- Solutions fiables pour une large gamme de produits frais et transformés
- Conditionnement sous atmosphère modifiée (MAP)
- Intégration optimale avec les systèmes de pesage
- Gestion efficace des productions à grande vitesse
Contrôle qualité
- Systèmes à rayons X dotés d’algorithmes d’intelligence artificielle pour la détection des contaminants, des défauts et des anomalies produit
- Détection de contaminants métalliques de très petite taille, y compris les fragments d’aiguilles issus des processus de production
- Détection des fragments d’os, même de petite taille, pour une sécurité maximale du consommateur
- Analyse de la teneur en matière grasse pour le contrôle qualité de la matière première et du produit fini
- Systèmes disponibles avec des tunnels de grandes dimensions pour l’inspection des grosses pièces de découpe
- Trieuses pondérales dynamiques de haute précision
- Détecteurs de métaux hautes performances pour garantir une sécurité maximale des aliments
Conception hygiénique
- Construction en acier inoxydable
- Solutions conçues pour faciliter le nettoyage et la désinfection
- Conception hygiénique conforme aux standards les plus exigeants de l’industrie agroalimentaire
Les machines
Des solutions sur mesure. Des tests réels.
Nous testons gratuitement votre produit afin d'identifier la technologie et la configuration les mieux adaptées à votre application. Essais réels, analyses des performances et rapports dédiés nous permettent de développer chaque projet à partir de données concrètes et des besoins de production spécifiques du client. D'abord nous testons. Ensuite nous construisons la solution.