Carne
Tecnologías avanzadas para el procesado y el control de calidad de la carne
El procesado de la carne requiere tecnologías capaces de gestionar productos muy variables en consistencia, forma y tamaño, garantizando al mismo tiempo precisión de dosificación, continuidad productiva y rigurosos controles de calidad.
Desde el pesaje de productos frescos, refrigerados, marinados o muy pegajosos hasta la inspección de grandes piezas de carne, Libra ofrece soluciones diseñadas para responder a las necesidades más complejas de la industria alimentaria.
Los principales retos
Productos difíciles de manipular
La carne en dados, la panceta, los nuggets y los productos muy pegajosos requieren sistemas de pesaje diseñados para garantizar la continuidad operativa y la máxima precisión
Carnes marinadas o masajeadas
Los productos con un alto contenido de líquidos o de marinado requieren soluciones específicas para asegurar una dosificación precisa sin comprometer la productividad
Alta variabilidad del producto
Las diferencias de forma, tamaño y densidad exigen tecnologías extremadamente flexibles
Contaminantes de tamaño muy reducido
Los fragmentos metálicos, los restos de agujas y las esquirlas de hueso deben detectarse con la máxima sensibilidad
Control de calidad del producto
Verificar la composición y la integridad del producto es un requisito fundamental para garantizar altos estándares de calidad
Inspección de piezas de gran tamaño
Los cortes de gran tamaño requieren sistemas de inspección con túneles amplios y profundos, capaces de mantener un alto rendimiento de detección
Las soluciones de Libra
Pesadoras multicabezal
- Configuraciones específicas para productos muy pegajosos, como la panceta en dados, los nuggets y los preparados cárnicos
- Soluciones con sistemas de tornillo sinfín para el pesaje preciso de carnes marinadas, masajeadas y productos especialmente difíciles de manipular
- Alta precisión de dosificación con reducción del sobrepeso (giveaway)
- Máxima continuidad operativa incluso en las aplicaciones más complejas
Envasado
- Soluciones fiables para una amplia gama de productos frescos y transformados
- Envasado en atmósfera modificada (MAP)
- Integración óptima con los sistemas de pesaje
- Gestión eficiente de producciones de alta velocidad
Control de calidad
- Sistemas de rayos X con algoritmos de inteligencia artificial para la detección de contaminantes, defectos y anomalías del producto
- Detección de contaminantes metálicos de tamaño extremadamente reducido, incluidos los fragmentos de aguja procedentes de los procesos productivos
- Identificación de fragmentos de hueso, incluso de pequeño tamaño, para garantizar la máxima seguridad del consumidor
- Análisis del porcentaje de grasa para el control de calidad de la materia prima y del producto terminado
- Sistemas disponibles con túneles de gran tamaño para la inspección de cortes y piezas de grandes dimensiones
- Controladoras de peso dinámicas de alta precisión
- Detectores de metales de alto rendimiento para garantizar la máxima seguridad alimentaria
Diseño higiénico
- Construcción en acero inoxidable
- Soluciones diseñadas para facilitar la limpieza y la desinfección
- Diseño higiénico conforme a los estándares más exigentes de la industria alimentaria
Las máquinas
Soluciones a medida. Pruebas reales.
Probamos gratuitamente tu producto para identificar la tecnología y la configuración más adecuadas para tu aplicación. Pruebas reales, análisis de las prestaciones e informes dedicados nos permiten desarrollar cada proyecto partiendo de datos concretos y de las necesidades productivas específicas del cliente. Primero probamos. Después construimos la solución.