Platos preparados
Tecnologías avanzadas para platos preparados y alimentos de conveniencia
La producción de platos preparados requiere tecnologías capaces de gestionar recetas cada vez más elaboradas, garantizando precisión de dosificación, calidad del producto y rigurosos controles a lo largo de toda la línea.
Desde las sopas hasta los platos preparados refrigerados, desde las bento box hasta los meal kits y las preparaciones congeladas, Libra ofrece soluciones diseñadas para asegurar la eficiencia productiva, la uniformidad de los envases y la máxima seguridad alimentaria.
Los principales retos
Recetas multicomponente
Los platos preparados y los meal kits requieren dosificar correctamente ingredientes diferentes, manteniendo constante la composición de la receta
Productos heterogéneos
Los ingredientes con formas, texturas y densidades diferentes deben manipularse y pesarse con precisión sin comprometer su integridad
Productos delicados
Ingredientes como verduras, pasta, arroz, carne, pescado o preparaciones cocinadas requieren sistemas de manipulación diseñados para preservar su calidad y su presentación
Control del contenido completo del envase
Es fundamental verificar la presencia de todos los ingredientes y accesorios previstos, evitando errores de envasado
Alta productividad
Las líneas deben garantizar la continuidad operativa y la precisión incluso a altas velocidades
Seguridad alimentaria
La presencia de contaminantes y cuerpos extraños exige sistemas de inspección fiables a lo largo de toda la línea
Las soluciones de Libra
Pesadoras multicabezal
- Configuraciones específicas para el pesaje de platos preparados, sopas y preparaciones refrigeradas y congeladas
- Gestión de recetas multicomponente, manteniendo la composición correcta del envase
- Soluciones diseñadas para ingredientes delicados y productos con características diferentes
- Configuraciones disponibles también para aplicaciones de congelados e IQF
- Alta precisión de dosificación con reducción del sobrepeso (giveaway)
Envasado
- Soluciones fiables para una amplia gama de platos preparados y alimentos de conveniencia
- Integración óptima con los sistemas de pesaje
- Alta continuidad operativa incluso en producciones intensivas
Control de calidad
- Sistemas de rayos X con algoritmos de inteligencia artificial para la detección de contaminantes, defectos y anomalías del producto
- Control de envases multicomponente, bento box y meal kits, con verificación de la presencia de todos los ingredientes en sus respectivos compartimentos
- Verificación de la presencia de los accesorios incluidos en el envase, como sobres de aliño, salsas, cubiertos u otros componentes
- Control de la correcta disposición de los ingredientes y de la integridad del envase
- Controladoras de peso dinámicas de alta precisión
- Detectores de metales de alto rendimiento para garantizar la máxima seguridad alimentaria
Diseño higiénico
- Construcción en acero inoxidable
- Soluciones diseñadas para facilitar la limpieza y la desinfección
- Máxima fiabilidad incluso en producciones intensivas y con ciclos de lavado frecuentes
Las máquinas
Soluciones a medida. Pruebas reales.
Probamos gratuitamente tu producto para identificar la tecnología y la configuración más adecuadas para tu aplicación. Pruebas reales, análisis de las prestaciones e informes dedicados nos permiten desarrollar cada proyecto partiendo de datos concretos y de las necesidades productivas específicas del cliente. Primero probamos. Después construimos la solución.