Panadería y bollería
Máxima delicadeza y control de calidad para el sector de panadería y bollería
La producción de panadería y bollería requiere tecnologías capaces de preservar la integridad del producto a lo largo de toda la línea, garantizando al mismo tiempo una alta productividad y rigurosos controles de calidad.
Desde el pesaje de galletas, panecillos, brioches y otros productos horneados hasta la inspección del producto envasado, Libra ofrece soluciones diseñadas para reducir las roturas, minimizar las mermas y asegurar el máximo cumplimiento de los estándares de calidad y de seguridad alimentaria.
Los principales retos
Productos extremadamente frágiles
Las galletas, los brioches, los muffins, los panecillos y otros productos horneados pueden romperse o deformarse durante la manipulación, el pesaje y el envasado
Reducción de las mermas
Preservar la integridad del producto es fundamental para mantener un alto rendimiento productivo y la buena presentación del envase
Altas velocidades de producción
Las líneas de panadería y bollería requieren sistemas fiables capaces de mantener un alto rendimiento sin comprometer la precisión ni la continuidad operativa
Precisión de pesaje y recuento
El cumplimiento del peso y el número correcto de piezas dentro del envase son fundamentales para garantizar la calidad y la uniformidad del producto terminado
Control de calidad en líneas anchas
Las líneas industriales de panadería y bollería requieren sistemas de inspección capaces de cubrir cintas transportadoras especialmente anchas sin comprometer la precisión ni la sensibilidad
Seguridad alimentaria
La presencia de contaminantes metálicos u otros cuerpos extraños exige sistemas de inspección muy fiables
Las soluciones de Libra
Pesadoras multicabezal
- Configuraciones específicas para la manipulación delicada de galletas, panecillos, brioches, muffins y otros productos horneados
- Canales y superficies diseñados para reducir al mínimo los golpes y las roturas
- Sistemas de recuento específicos para aplicaciones por número de piezas, como panecillos y referencias similares
- Alta precisión de pesaje con reducción del sobrepeso (giveaway)
- Máxima fiabilidad incluso en producciones de alta velocidad
Envasado
- Soluciones fiables para una amplia gama de productos de panadería y bollería
- Integración óptima con los sistemas de pesaje
- Manipulación delicada del producto durante el envasado
- Alta continuidad operativa y fiabilidad de la línea
Control de calidad
- Sistemas de rayos X con algoritmos de inteligencia artificial para la detección de contaminantes, defectos y anomalías del producto
- Recuento automático de productos envasados, con detección de piezas faltantes, rotas o no conformes
- Control de la presencia y la correcta distribución del relleno en los productos rellenos
- Sistemas de rayos X y detectores de metales disponibles con hasta 1.200 mm de ancho, ideales para su integración en líneas de panadería y bollería de alta productividad
- Soluciones de túnel amplio diseñadas para inspeccionar grandes volúmenes de producto manteniendo una alta sensibilidad y precisión
- Controladoras de peso dinámicas de alta precisión
Diseño higiénico
- Construcción en acero inoxidable
- Soluciones diseñadas para facilitar la limpieza y el mantenimiento
- Máxima fiabilidad incluso en producciones intensivas
Las máquinas
Soluciones a medida. Pruebas reales.
Probamos gratuitamente tu producto para identificar la tecnología y la configuración más adecuadas para tu aplicación. Pruebas reales, análisis de las prestaciones e informes dedicados nos permiten desarrollar cada proyecto partiendo de datos concretos y de las necesidades productivas específicas del cliente. Primero probamos. Después construimos la solución.